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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。